众所周知，日本是一个生食文化很突出的国家，经常喜欢研究各种生食，比如常见的生鱼片、生贝类的刺身等等。

这些正常的生食倒是能够接受，毕竟不是多么难吃，只不过很多人吃不惯，或者是没有这样的饮食习惯罢了。

可是谁能想到，现如今日本人开始对乌鸦下手了，居然将其列入生食菜单，那话说日本人为何这么执着于生食呢？又为何连乌鸦这种鸟类都不放过？

其实日本的生食文化早在绳纹时代就已经出现了，最早可以追溯到公元前500年左右。

当时的日本人受神道教思想的影响，崇敬自然，重视食物的原汁原味，这种饮食文化和习惯自然也慢慢流传下来。

与此同时，日本还四面临海，海产品十分丰富，他们能够获得很多海鲜类食物，而很多海鲜本身是有独特的鲜味和口感的，如果经过烹饪或者是加工后反而不复存在。

正因如此，日本人才更注重生食，这样能够品尝到食材的新鲜和不一样的口感，客观来说，这也是一种对于美食追求的方式。

然而近些年来，日本生食文化发展的方向让人感觉很迷，生吃一些海鲜也就算了，渐渐对其他的动物下手，比如生吃鸡肉、生吃马肉，甚至生吃乌鸦肉。

要说这前两种还能理解，这生吃乌鸦肉确实是不能接受了，要知道很多品种的乌鸦都是腐食动物，经常吃一些腐肉或者是满是细菌的野物。

可日本人偏偏就是得意这一口，而且还专挑野生的乌鸦吃。

不得不说，他们的口味和想法还真是让人捉摸不透，实在是无法同频，目前不少日本的县都流行吃生乌鸦肉，可以说已经成为一种饮食新时尚。

在日本人眼里，生食乌鸦肉可以品尝到特殊的味道，这是其他动物所不具备的肉质口感，而他们在生吃上也有讲究。

一般只选择乌鸦的胸前肉，这部分肉比较紧实且口感更加清爽，切片之后撒上一些盐，蘸着酱油吃，据说没有血腥味，反倒很清新。

殊不知这些野生的乌鸦并不卫生，即便经过人工处理和消毒，体内也不可避免存在各种细菌，别说是生吃，就算是烹饪熟了都不能保证没有病菌残留，这也是让很多人不了解的主要原因。

除此之外，还有一点同样也让人们疑惑，那便是乌鸦是日本的国鸟，相当于白头鹰在美国的地位，日本人不好好爱护就算了，怎么能够放任日本民众大肆屠杀用来充当食材呢？

究其背后的原因竟然是乌鸦已经严重影响到了日本民众的生活，而这恰恰也是日本人现在捕杀乌鸦的一大重要原因。

此前乌鸦作为国鸟的时候，人们敬而远之，日本民众都不敢招惹，甚至还得主动维护它们，在这种保护和“娇生惯养”下，乌鸦的繁殖速度越来越快，数量也越来越多。

如今已经成为一种灾害，很多乌鸦闯入人类生活的区域，带来严重的噪音污染，而且携带的病毒也容易引发范围内的瘟疫和疾病，这对人类和其他的牲畜都造成潜在的威胁。

再就是乌鸦作为腐食动物，它们会不断寻找可以食用的食物，为此去翻找垃圾袋，有的闯入民众家中，大街上随处可见被撕烂的垃圾袋，已经影响到市民生活和环境卫生。

反观乌鸦在日本境内泛滥成灾却没有强大的天敌限制，所以日本政府也开始放宽对乌鸦的保护，民众自发捕杀乌鸦，以减少其带来的危害。

只不过没想到乌鸦的肉对他们来说还挺新奇，直接把乌鸦端上了餐桌，这一局面确实是意料之外。

客观来说，生食一些食材的确是不错的选择，比如一些海鲜类食品，生食的话可以很大程度上保留食材的原味以及所富含的各种营养物质，比如微量元素、维生素等等。

这些营养物质如果经过高温烹饪的话很容易流失，但是生吃却可以保留最大的营养价值。

可从食品安全角度来看，生吃也存在安全隐患，比如有些食材来路不明，或者是本身的特性导致食材不健康，含有病菌。

如果执意吃的话会造成食物中毒、严重的可能造成病毒的传播，引发大范围的瘟疫，所以说这种生食方式要确保食材的新鲜安全，同时也要酌情选择。

除此之外，日本的生食文化也很残忍，在一些食材的加工上堪称残忍，他们不会直接将动物杀死，而是活生生的切片，最后还要保证切完之后还活着，这才是顶级刀功和厨艺。

那话说这种生食文化你是怎样看待的呢？


                                        
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