说起河北美食，很多人会调侃“河北就是美食荒漠”。其实河北缺的只是风靡全省的名菜，小吃种类并不少，其中有些小吃只有在河北能吃到，出省想吃都没有。下面，就为大家介绍10种河北特色小吃，看看你吃过几个？

一、焖饼

焖饼是河北人的乡愁，在早些年餐饮市场没这么发达时，焖饼几乎是河北小吃界的“王者”，满大街都是，而且家家户户都会做。

焖饼的做法并不难，现烙的死面饼最好，切成细条，然后起锅烧油，放入猪肉炒至变色，再放入豆芽、豆角、白菜等时令蔬菜炒至断生，铺上饼条，焖制而成，吃起来筋道入味，咸鲜香浓。

二、牛肉板面

牛肉板面备受河北人推崇的家乡美味，是在安徽太和羊肉板面基础上改良而成，风靡河北的大小城市、乡镇街道，然而除了河北却很难吃到正宗牛肉板面。

牛肉板面有“两绝”：一是面绝，是用当地优质面粉加入食盐、清水和成硬面团，然后搓成面棒，最后手工擀制摔打而成；二是臊子绝，要用牛肉、葱姜蒜、香叶、白芷、辣椒等一二十种香料熬制而成。做好的牛肉板面，色泽鲜艳，香辣过瘾，爽滑筋道，油而不腻。

三、大锅菜

河北人的一生离不开大锅菜，大锅菜是河北农村地区红白喜事、逢年过节必不可少的美味，每家每户都有制作大锅菜的秘诀，男女老幼都爱吃。

河北各地的大锅菜做法略有不同，通常都离不开猪肉、粉条、豆腐、海带，配菜会根据季节变化，白菜、冬瓜、南瓜、洋白菜、木耳等最为常见，各种食材炖制一锅，看似卖相平平，吃一口便会爱上。

四、苦累

苦累是河北民间的传统美食，对老一辈人来说并不陌生，很多人都是从小吃到大，虽然生活条件越来越好，但还是会经常想来上一碗苦累。

苦累的做法并不难，食材也很广泛，榆钱、槐花、豆角、菠菜、萝卜缨子等都可以，先清洗干净，控干水分，按比例加入面粉，搅拌均匀，上锅蒸熟即可。出锅后，搭配蒜泥醋汁蘸着吃，清淡爽口，健康又营养。

五、正定崩肝

崩肝是“千年古县”正定的特色美食，源于唐朝时期，其制作技艺入选石家庄市级非物质文化遗产名录，是很多游客的打卡首选。

崩肝的做法费时又费力，以猪肝或牛肝为主料，先清洗干净，下锅煮熟，切成细丝，然后起锅烧油，放入肝丝炒干水分，最后倒入料汁浸泡入味即可。做好的崩肝，色泽酱红，越嚼越香，下酒又下饭。

六、定州焖子

焖子是河北定州地区最为普遍的特色美食，在这里上到九十九、下到刚会走都吃过焖子，既是家家户户餐桌常备的普通食材，也是重要宴席的必备。

定州焖子做法类似灌肠，瘦肉剁成小粒，加入红薯淀粉糊、食盐、香油，充分搅拌均匀，灌入肠衣中或放入模具中，蒸煮成熟。做好的焖子，香味十足，Q弹软糯，让人百吃不厌。

七、唐山蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北唐山的传统名点，始于明朝万历年间，已有四百余年历史，如今不仅是当地人茶余饭后的小甜点，还是馈赠亲友的著名特产。

蜂蜜麻糖做法精细，每一步都不能马虎，以优质小麦粉、蜂蜜、白糖等为主料，经过和面、擀片、炸制、沾浆等十余道工序制作而成。做好的蜂蜜麻糖，薄如蝉翼，色泽淡黄，吃起来脆爽香甜，入口即化。

八、沧州羊肠汤

羊肠汤是河北沧州地区的特色美食，是很多当地人最爱吃的硬核早餐，特别是在冬季，一碗热气腾腾的羊肠汤能让人瞬间元气满满。

制作羊肠汤，不仅考验技术，而且对食材品质有着至高的要求，一定要选用新鲜的羊肠、羊血、羊骨，用羊骨熬汤，再放羊肠、羊血炖煮。煮熟后，切成小段，浇入骨汤，撒上香菜，再来个烧饼，绝对过瘾。

九、邢台涮鱼

涮鱼是河北邢台的特色美食，在邢台市区和周边各县都非常流行，主打性价比高、味道好，吃完鱼块再涮菜，人均三四十就能吃得饱饱的。

邢台涮鱼的鱼块是关键，通常会用草鱼、黑鱼、鲶鱼、清江鱼等肉厚刺少的鱼类，先剁成小段，再裹面糊油炸，火锅底料通常是酸菜汤底，这样涮出的鱼块更加入味，鱼肉鲜嫩，让人欲罢不能。

十、扒糕

扒糕是河北的传统小吃，在石家庄、保定、廊坊等地都很流行，特别是夏季，来上一碗，清凉又解腻。

扒糕的做法与山西的碗托有类似之处，以荞麦面为主料，加入适量清水、调料搅成面糊，上锅蒸熟。做好的扒糕，切成薄片，加入蒜泥、辣椒油、陈醋、芝麻酱等搅拌均匀即可，吃起来清香爽滑，非常开胃。

您吃过几种呢？

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