你敢相信？看似平平无奇的生姜，竟可以在欧美年销一个亿！

生姜作为烹饪的重要调料，常和鱼肉相伴，去腥提味。不仅如此，它还能作为中药材，用治感冒轻症，也可当作预防风寒的药物。

但就是这样一个在国内司空见惯的食材的药材，竟在欧美掀起大浪，这到底是怎么一回事呢？

山东省的安丘市作为闻名遐迩的“中国姜蒜之乡”，生产的安丘大姜，种植历史悠久，块大丝少、辛辣清香，被视作国家地理标志保护产品。

家家户户几乎都在种植大姜，但多用于国内市场的供应。

直到1995年，山东安丘前儒林村23岁的刘世礼发现，村里来了个外企，专门收购生姜运输到国外。

但在当时，周围无人认可他的想法，都觉得他异想天开。

可刘世礼并没有放弃和干等着，而是直接去想办法落地实施。

他跑遍山东青岛几乎所有的外贸公司，一家家去谈出口合作，最终拿下集装箱的出口单子，赚了2万多元。

这笔钱在当时算是一笔巨款，也让刘世礼的想法得到进一步证实。当时生姜出口利润较高，集装箱订单是外贸交易的关键形式，于是刘世礼决定继续深耕生姜出口贸易。

后来，伴随业务的越做越大，他专门租了一个车间，雇佣了工人一起来清洗生姜。

那个时候条件特别艰苦，为节约成本，刘世礼和工人们只能人工清洗生姜，哪怕冬天手都冻烂了，也得硬着头皮继续。

但也正是刘世礼对生姜高标准的清洗要求，确保了出口品质的稳定，吸引外贸公司继续复购。

2000年，刘世礼的生姜出口生意蒸蒸日上，每年利润达到三四百万元。

或许大多数人，到了这个阶段都会选择止步。毕竟，在二十一世纪初期，一年三四百万的利润已经非常高的了。

但刘世礼并没有安于现状，他从客户那里了解到，生姜出口到国外之后，还会继续加工成姜片、姜泥等产品。

一斤生姜，清洗过后能卖到5元，深加工后能卖到7元。

这也就说明，只要将产品深加工一下，一斤生姜就能比原来多赚2块钱。刘世礼觉得这是个赚钱的好机会。

2001年，刘世礼拿出自己的全部积蓄，又从亲戚、朋友那里借了一些，再加上银行贷款，前前后后投资3000万元，建成了一套拥有高标准生姜加工流水线的厂房。

另外，在安丘当地，农户们在地里把姜苗子砍掉后，会把姜储存到井窖子里。井窖子有5米深，温度和湿度都很适合鲜姜的保存。

刘世礼要建生姜加工厂，为保证常年有原料供应，他需要在生姜收获的季节，大量存储鲜姜。

而井窖子只能存储几千斤生姜，储存量太小。而且取生姜时还要从井口上下，很不方便。

于是，他参照井窖子的储存原理，在附近找到了一个温度适宜的山洞。

山洞纵深有1千米，刘世礼在不同的位置挖出横向的洞穴，用于储存生姜。经过改造，整个山洞可以储存一千多吨生姜。

解决了原材料储存的问题后，2003年，刘世礼的加工厂正式开始运营起来。到了第二年，他的利润就翻了个倍，达到了五六百万元。

就在一切往越来越好的方向发展的时候，意外发生了。

2005年5月，刘世礼和工人来到山洞里拉生姜，竟发现大部分生姜都已经发了芽，没办法再投入使用。

原来，这一年的5月份，当地气温突然升高。受外界气温影响，山洞里的温度也发生了变化。生姜一受热，就容易长芽。

生姜发芽，会损耗自身的营养物质。到了加工、出口的时候，姜芽还要被去掉，这就导致生姜的损耗大幅增加。

经过测算，不管是在山洞里存姜，还是在井窖子里存姜，损耗率一般都在10%左右。

刘世礼在山洞里储存的一千多吨生姜，光这一年就损失了70多万元。

为减少损耗，刘世礼开始尝试搭建恒温库来保存生姜。

经过长达2年的实验，投入400多万元的投资，终于建成了一个可储存2000多吨生姜的恒温库，把生姜的损耗率控制到了3%。

一年存2千吨生姜，能减少28万斤损耗。按照5元一斤生姜的价格推算，一年就能节省140万元。只需要3年左右的时间，基本就能把恒温库的投资收回来。

与此同时，刘世礼的加工厂生姜种植面积达到1600亩。通过公司加农户的方式发展的合同基地，种植面积有3000多亩，每年出口创汇高达两千多万美元。

2012年，刘世礼把企业交给儿子管理，自己开始筹划建设生姜交易市场的事。

安丘市虽是有名的大姜之乡，但由于生姜的种植、加工、销售不够标准化和规范化，当地的生姜产业一直未能形成自己的品牌。

为改变这个局面，刘世礼想要建立一个生姜交易市场，通过市场规范和管理，提高产品的质量和知名度。

建立一个市场，除了考虑资金问题，还需要斟酌环保问题。

加工生姜需要洗姜，既要大量购买水，还会产生很多废水。传统做法是将废水直接排放，但是刘世礼认为，环保是长远发展的基础。

所以他走访了很多科研院所，咨询了很多污水处理方面的专家，最后决定，投资680万元建立一套污水处理系统。

市场各个加工车间排放的废水，集中到污水处理系统，经过过滤、沉淀、杀菌消毒后，还能继续循环使用。有了这套水循环处理系统，整个市场每年能节约用水1000多万立方米。

生姜交易市场建成后，有很多本地经营户和外地经销商选择在这里入驻。

现在，这个占地500亩的大型交易市场，每天的生姜交易量达到了1500吨，年交易额达到了近20亿元。

凭借这个平台，刘世礼完成了去年年销售收入1个亿的目标。在交易市场的带动下，安丘生姜的价格，每斤上涨了1角钱。

从一颗普普通通的生姜到撬动亿级市场的黄金密码，刘世礼用28年诠释了：

真正的商机，从来不在风口浪尖的追逐里，而藏在最平凡的生活细节中——发现需求的眼睛、死磕品质的双手，和永远比困难多走一步的脚。

这世上本没有‘普通’的生意，只有尚未被点燃的非凡可能。

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参考资料：

1、农场市界《创业故事：2万元起家，农产品加工年销过亿元》

2、网易新闻：《山东男子创办生姜加工厂，种植生姜带头致富，国内销售收入上亿元》

3、投农业：《投入2万元，山东一村民将“百草之王”卖爆欧美，一年进账2000万美金！》

作者：喻涵

编辑：歌