姜葱鸡

食材:

鸡腿、葱、姜。

做法：

1、酱汁:葱花和姜末，淋入少量热油，加盐和代糖各1勺，白凉开2勺，少许鸡粉或者椒盐，拌匀。

2、鸡腿加葱姜冷水下锅煮20分钟，捞出过一下冰水撕块，撒上芝麻，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

木须肉

食材:

鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜。

做法:

1、胡萝卜木耳焯水盛出。

2、热油炒蛋盛出。

3、热油炒香蒜末倒入胡萝卜木耳翻炒。

4、倒入黄瓜翻炒。

5、倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀入味即可。

山药丸子汤

食材:

猪肉、山药、葱、姜。

做法:

1、猪肉剁馅、加一勺玉米淀粉，适量酱油和少量葱姜末拌匀。

2、热油下山药翻炒片刻后倒入适量水，水开煮至山药软烂下入丸子。

3、丸子煮五分钟后汤内加入适量盐即可。

红烧肉

食材:

五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。

做法:

1、五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水。

2、焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽和葱姜蒜、八角。

4、加开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁即可。

土豆生菜

食材:

土豆、生菜、蒜末。

做法:

1、土豆清洗干净，削去外皮，用刀切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、生菜掰开清洗干净，用刀切成小段备用。

3、起锅倒入适量食用油，油热倒入蒸熟的土豆块煎，一边煎一边用锅铲压一下。

4、放入蒜末、生菜段翻炒，加入半勺蚝油、1勺生抽、少许盐，鸡精、适量代糖翻炒均匀即可出锅装盘。

西红柿鸡蛋汤

食材:

西红柿、鸡蛋、葱花、香菜。

做法:

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散，1勺淀粉加半碗清水搅匀调成水淀粉备用。

2、起锅热少许油爆香葱花，下入西红柿块翻炒出汤汁，倒入适量热水，加少许糖、半勺盐、1勺生抽调味。

3、淋入水淀粉，边淋边搅拌，水再次烧开后淋入蛋液顺时针搅成蛋花，出锅前撒入香菜即可。

油焖虾

食材:

虾、葱段、生姜、 蒜粒。

做法：

1、虾洗干净，去掉虾枪和虾线。

2、葱姜蒜切好，调一碗料汁:两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡粉，加入适量清水搅拌均匀。

3、热锅热油把虾 倒进去，炒出红油，再加入 葱姜蒜翻炒。

4、把调好的料汁倒进去，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟左右即可。

蒜炒红苋菜

食材:

红苋菜、蒜。

做法:

1、洗干净红苋菜，焯水捞出沥干备用。

2、热锅少油爆香蒜末，倒入红苋菜翻炒。

3、加适量盐、鸡精调味即可出锅。

丝瓜豆腐汤

食材:

丝瓜，豆腐，鸡蛋。

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀，鸡蛋煎熟切块，豆腐切块。

2、少油小火翻炒丝瓜，倒入两碗开水，倒入鸡蛋和豆腐煮3分钟，加点盐调味即可。

小tips : 汤水奶白色的关键是煎蛋加开水。

双椒鸡腿肉

食材:

鸡腿肉 青红椒、姜、蒜、 花椒。

做法：

1、鸡腿去骨切小块加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、半勺蚝油抓匀腌制20分钟。

2、热油炒香姜蒜末下鸡腿肉炒熟。

3、加入青红椒、花椒、1勺老抽、半勺盐翻炒均匀即可。

凉拌秋葵

食材:

秋葵、葱、蒜头、小米辣。

做法:

1、调料汁:碗中放葱花、蒜末、小米辣、淋上热油，加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精一起搅拌均匀备用。

2、秋葵洗净，锅中烧水，水开放入秋葵，加适量盐和少许油，煮2-3分钟，捞出冷水冲洗一下。

3、秋葵去掉头尾，对半切开摆盘，不切开也行，淋上调好的料汁即可。

虾滑紫菜鸡蛋汤

食材:

虾滑、紫菜、鸡蛋、葱花、虾皮。

做法:

1、碗中加葱花，虾皮，一点白胡椒粉，少许盐，糖，鸡精。

2、一个鸡蛋打散煎熟，虾滑直接用的成品，如果有条件，可以在虾滑粒加点胡萝卜碎。

3、锅中加水和紫菜煮开，下入虾滑煮至飘起来，然后加入鸡蛋再煮1-2分钟。

4、将煮好的虾滑汤倒入放调味的碗中拌匀，最后还可以淋上一点麻油更香。

葱油蛏子

食材：

蛏子、葱、姜。

做法:

1、蛏子提前泡水吐沙洗干净。水中加姜片烧开，加料酒蛏子，煮到开口捞出。去壳去黑线。

2、锅中加油，小火慢炸葱段，炸到葱段变色后捞出。锅中加两勺生抽、一勺蚝油，加热到微微冒泡即可关火。

3、葱油浇在蛏子上，拌匀即可完成。

油麦菜炒罐头鱼

食材:

大蒜、油麦菜、罐头鱼。

做法:

1、锅热倒入罐头鱼里的油烧热，下蒜片炒香。

2、下油麦菜炒软。

3、下罐头鱼，用筷子捣碎一下，炒一到两分钟即可。

番茄肥牛卷

食材:

肥牛卷、西红柿、洋葱、大蒜。

做法:

1、水开放入肥牛卷煮熟捞出备用。

2、锅内油热放入蒜末、洋葱丝炒香，放入番茄炒软。

3、加两勺生抽、半勺耗油、一勺白胡椒粉、两勺番茄酱、适量盐和鸡精，最后倒入肥牛卷再翻炒一会儿出锅即可。

葱烧豆腐

食材:

豆腐、大葱。

做法：

1、调个料汁:两勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、一勺淀粉、少许盐、半碗清水搅拌均匀。

2、豆腐掰成小块，大葱斜刀切段。

3、热锅热油把豆腐放进去煎至表面金黄，加入大葱，加入料汁，盖上锅盖焖煮2分钟左右即可。

豆芽炒牛肉

食材:

牛肉，豆芽，小米辣，泡椒，大葱。

做法:

1、牛肉用淀粉半勺，生抽和蚝油各1勺腌制10分钟，然后少油炒熟牛肉备用。

2、少油炒香大葱，倒入豆芽炒软，倒入小米辣、泡椒和剩下的大葱翻炒一会，倒入牛肉和一小碗水淀粉继续翻炒，最后加点香菜，加生抽、蚝油和代糖各1勺调味即可。

小tips：牛肉嫩滑的秘诀:牛肉尽量选牛里脊，切薄点，用淀粉或者鸡蛋清抓匀腌制一下，中大火翻炒变色就直接出锅。

苦瓜酿肉

食材:

苦瓜、猪肉末。

做法：

1、酱汁:酱油2勺、蚝油2勺、白砂糖半勺、半碗水。

2、腌肉:肉末加蚝油2勺、酱油1勺、胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋一个，拌匀腌制20分钟。

3、苦瓜切厚块，挖掉里面的囊，热水下锅煮1分钟(热水里放1勺盐、1勺油)然后捞起过凉水。

4、把腌好的肉塞进苦瓜圈里，压实。

5、锅中热油，把酿好的苦瓜放进去煎(可以两面粘点淀粉，这样不容易散)两面各煎3分钟。

6、把上面准备好的酱汁倒入锅中，中火慢慢收汁即可。

紫菜蛋花汤

食材：

紫菜、虾皮、鸡蛋、葱花；调料：生抽、香油、盐、胡椒粉。

做法：

1、紫菜用清水洗一下，挤净水分备用。

2、两个鸡蛋打散打匀，锅里放两碗水，水开后关火缓缓的淋蛋花，怕蛋液不熟可以再小火煮一会，

调味:一勺生抽+1勺香油+半勺盐和胡椒粉。

3、碗里放洗干净的紫菜虾仁和葱花倒入蛋花即可。

菠萝鸡翅

食材:

鸡翅、菠萝、姜。

做法:

1、鸡翅洗干净在表面划刀，加入姜片，一勺生抽、蚝油、少许老抽、胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

2、调个料汁:一勺生抽、蚝油、蜂蜜，适量清水搅拌均匀。

3、热锅热油放入鸡翅煎至两面金黄，夹出备用。

4、加入菠萝翻炒片刻，加入鸡翅，淋入料汁，盖上锅盖煮五分钟左右，最后大火收汁即可。

豆角炒鸡蛋

食材：

豆角、鸡蛋、蒜。

做法:

1、准备鸡蛋液、豆角丁、蒜末备用。

2、锅中油热到蒜末爆香，放入豆角丁翻拌，加半勺蚝油、少许盐，翻炒至熟。

3、倒入鸡蛋液先定型在炒散，加入1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

裙带菜虾仁豆腐汤

食材：

裙带菜、虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞。

做法：

1、裙带菜泡发，嫩豆腐切块，虾仁用姜片去腥。

2、锅中刷油煎鸡蛋，切块放回锅中，加入开水、嫩豆腐盖盖子闷煮3分钟。

3、放入裙带菜、虾仁，加盐调味，撒上枸杞再煮2分钟即可。

日子不紧不慢，每天好好吃饭，生活会奖励每一个认真吃饭的人。